這週間一天的下午傍晚，難得的愜意悠閒好輕鬆
拿出姊姊特別給的吃酒糟成長無騷味帶骨羊肉
想著以家中現有的食材入菜
並盡量添加Justine陽台小花園各種茂盛成長的香草植作
打算玩點小冒險但隨興而走
於是切弄、摘剪、清洗…烹調中邊嚐邊添加想要的滋味
約莫兩小時多之後，一鍋羊肉軟嫩到骨肉分離
添加的滋味則圓潤融合為撲面清香
再花5、6分鐘快速悶個薑黃庫斯庫斯(COUSCOUS)搭配
不曾嚐過的新滋味但好喜歡又滿足
食譜呢～頭痛了
太隨興添加家裡有的東西，如何精準的去描述
也因食材實在多，名稱都難取
所以請跟著Justine烹調時的思緒走
放鬆、別設限、想像一下滋味…
A製作醃料：
鑄鐵鍋先炒香茴香/芫荽子與粉紅胡椒後磨碎
與醃燻紅椒粉、紅辣椒粉、蒜碎、薑碎、一塊入橄欖油中混合均勻
以上醃料完成後塗抹按摩在羊肉上醃20~30分鐘(過夜一定更入味)
B燉煮：
起油鍋炒香洋蔥絲
入醃好的羊肉翻炒
開一罐番茄糊加入拌炒
紅蘿蔔切滾刀、番茄切塊、辣椒切段加進去
倒入半瓶節慶收到的玫瑰葡萄酒及少量水
採摘迷迭香/百里香/鼠尾草/馬約蘭全放入
開始燉煮
約1小時後拔了陽台花園長的大小共7顆櫻桃蘿蔔
清洗，燉煮5顆留兩顆、蘿蔔葉則先切下留著
約1小時30分後嚐味、調味
剝了大約16顆龍眼乾加入、半罐瀝了水的鷹嘴豆與大量黑胡椒
並放了兩瓣自製的摩洛哥醃檸檬調味鹹
約1小時55分左右將櫻桃蘿蔔葉灑在燉肉上蓋上鍋蓋
約兩小時後將櫻桃蘿蔔葉拌入燉煮完成
C薑黃庫斯庫斯(COUSCOUS)製做：
庫斯庫斯均勻拌入薑黃粉、塞入1瓣醃檸檬以熱開水悶5分鐘
悶好去除醃檸檬以叉子撥鬆盛盤
D組合：
薑黃庫斯庫斯與完成的燉羊肉灑上剩下的兩顆櫻桃蘿蔔切片與歐芹碎一塊食用
OK！Justine這道燉煮運用了自種的迷迭香/百里香/鼠尾草/馬約蘭/歐芹
就叫花園香草燉羊肉吧！與你分享
天冷！多注意保暖^^
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